Sara G. Prieto

El hotel Doña Brígida acogió ayer la tercera edición de los Oscar de la gastronomía y la restauración de 2009. Los internautas del portal hosteleriasalamanca.es, el primero dedicado en exclusiva a la gastronomía y restauración salmantina, votaron nueve categorías diferentes de un sector inmune a la crisis gracias a la innovación por la que han apostado los empresarios salmantinos.

Los nervios se apoderaron, minutos antes de la gala, de los 400 invitados, entre hosteleros y familiares, que acudieron al evento para conocer en directo si habían sido elegidos por los 4.300 internautas que votaron para la ocasión de un grupo de profesionales elegidos por un jurado compuesto por destacados profesionales del sector.

El periodista Santiago Juanes fue el encargado de entregar los diferentes premios a los ganadores. En el apartado de decoración el premio recayó en hotel Room Mate Vega, situado en la plaza del Mercado. El galardón a la mejor web fue para la cafetería-restaurante El Corrillo, mientras que la Hacienda San Nicolás, ubicada en San Pelayo de Guareña, recibió el premio a la mejor iniciativa.

Pauli con largos años al frente de los fogones del restaurante Río de la Plata recibió el galardón a la profesional del sector. El premio a la trayectoria fue a parar a Victoriano Iglesias del hostal Las Vegas y el Asador Arandino se alzó con el galardón a la tradición. Los cocineros Jorge Lonzano de Casa Montero y David Martín del NH Puerta de la Catedral fueron los elegidos con el premio al mejor chef novel. Por último el premio a la calidad y el servicio fue a parar a La Cocina de Toño y el de la excelencia a Chez Víctor, primero en conseguir la Estrella Michelin y que ha logrado conservar.

Un portal de referencia
Hosteleriasalamanca.es cubre a diario toda la información que surge referente al sector en el ámbito de la capital y su provincia y sólo en 2008 recibió más de 258.000 visitas. El portal es obra de la empresa salmantina de nuevas tecnologías Internacionalweb y actualmente se ha transformado en el primer referente del sector a través de Internet, con un gran número de visitas a diario y con una amplia información de la oferta de hostelería de la provincia. Durante los tres años de trayectoria del portal, se han publicado más de 1.500 artículos de producción propia, a través de entrevistas a empresas del sector, a asociaciones y Consejos Reguladores, reportajes en restaurantes, artículos de opinión escritos por prestigiosos chefs salmantinos, recetas y noticias.

El portal logró alcanza la cifra de 1.782 visitas en un solo día y recibe una media diaria de 1.200 entradas. La procedencia es principalmente nacional, con especial atención a la comunidad de Madrid, Castilla y León, País Vasco y Cataluña.

PREMIADOS

mejor decoración
Hotel Room Mate Vega
En la plaza del Mercado, número 16, este hotel ocupa un edificio protegido restaurado que combina un estilo moderno con la elegancia y el encanto de los edificios históricos.

mejor web
www.cafecorrilo.com
La página web de este conocido establecimiento salmantino, en pleno casco histórico, recorre toda su historia, sus mejores imágenes y todas las citas que ofrecen semanalmente.

iniciativa
Hacienda San Nicolás
La Hacienda San Nicolás es la primera del Grupo Haciendas de España concebida para elaborar productos naturales, a partir de materias primas del entorno del Río Duero.

trayectoria
Victoriano Iglesias
El hostelero salmantino regenta uno de los hostales más conocidos y antiguos de la ciudad: el hostal Las Vegas, en la zona universitaria, destaca por su cuidado trato al cliente.

profesional del sector
Pauli (Río de la Plata)
Toda una veterana, su rica cocina deleita todos los días a los paladares más exigentes en uno de los restaurantes con más solera de la capital, el Río de la Plata.

TRADICIÓN
Asador Arandino
La carne del Asador Arandino destaca por su excelente calidad y su sabor único, el lechazo al horno y las chuletillas al sarmiento son algunas de sus muchas especialidades.

chef novel
Jorge Lozano (Casa Montero) y David Martín (NH Puerta de la Catedral)
Tratan de abrirse camino en el mundo de la hostelería con platos vanguardistas en los que cuenta tanto la calidad del producto como la presentación.

calidad y servicio
La Cocina de Toño
En Gran Vía, La Cocina de Toño lleva muchos años cuidando a sus clientes con un servicio personalizado y de calidad que le ha permitido ganarse la confianza de muchos salmantinos.

excelencia
Chez Víctor
Chez Víctor ha experimentado una progresiva evolución que le ha llevado a conseguir la medalla al mérito: la Estrella Michelín, un galardón gastronómico que conserva con orgullo y prestigio.