Chema díez
La consejera de Agricultura, Silvia Clemente, acudió ayer a la capital salmantina con motivo de la entrega de la VII edición de los Premios Cincho, que por primera vez adquieren carácter internacional, con el objetivo de promocionar y divulgar el consumo de quesos de calidad y contribuir a que éstos tengan un mayor reconocimiento.

Además, Clemente aprovechó la oportunidad para destacar que el objetivo de la Junta de Castilla y León es crear una única marca de calidad de los quesos de la región, aunque ya existen cuatro en la actualidad. “Es uno de los objetivos que nos hemos marcado con el fin de hacer fuerza y todos los quesos de la región recorran el mismo camino juntos”, señaló Clemente. La consejera aludió a la figura de calidad de Salamanca, el Queso de Arribes, “que tiene una importante producción dentro de las cuatro existentes y que ha ido ganando en proyección y valor económico. Es un ejemplo de lo que significa la industria láctea en la región”, apuntó Silvia Clemente.

En cuanto a la entrega de los premios en este certamen, Clemente señaló que lo que se pretende es “hacer valer cada una de estas piezas claves, promocionar el consumo de queso, que en Castilla y León se encuentra por debajo de la media nacional, teniendo en cuenta que se genera en origen desde fórmulas tradicionales de fabricación y con una aceptación de esta convocatoria cada vez más importante”. En esta edición se han recibido más de 640 muestras de todas las comunidades autónomas y seis países como son Austria, Bélgica, Francia, Portugal, Reino Unido y España. Esto permite competir con quesos de gran calidad y poder demostrar el nivel de competitividad; además de promocionar y premiar a 66 empresas en total, quiere convertirse en una plataforma al exterior, que desde la Consejería usarán para crear un plan nuevo en los restaurantes de la región de fuera de la misma, con una selección de quesos de la Comunidad, “a través de un soporte que se dará a los restaurantes que se adhieran a esta propuesta, que estará en marcha a partir del mes de enero, dentro de la promoción de la industria agroalimentaria”, dijo Clemente. A nivel nacional, recibieron premios queserías de 13 comunidades autónomas diferentes y correspondió un total del 40 por ciento de los galardones a Castilla y León, con 23 muestras premiadas, seguida de Castilla la Mancha y Andalucía con seis galardones cada una de ellas. El mejor que so artesano fue a parar para CampoPrieto y el mejor queso de Castilla y León para D. M. Añejo.